13 / 24
ROMANIANTIMES
Partea a doua 1.1
Mielul curățat și foarte bine spălat cu apă
rece se freca fără milă cu 2-3 pumni de sare
grunjoasă, atât în interior, cât și la suprafață
și era lăsat un timp în crusta lui de sare. Peste
crusta asta, urmau alte învelișuri, căci mielul
avea să poposească într-o covată de lemn,
plină cu mirodenii. Covata era a Mioarei,
care o folosea destul de des la frământarea
aluatului de cozonac sau atunci când făcea
pâine de casă și doar o singură dată pe
an se transforma într-un loc ceremonial:
piscina mielului jertfit. O singură dată pe
an, subit, nenea Dragomir căpăta abilitatea
sacră de a transforma apa în vin, în cantități
generoase. Cantitățile se datorau faptului că
se îngrijea el din timp să facă unul sau două
drumuri cu șareta, până sus, la podgorie
la Alimanu. Vinul de Alimanu era vestit:
înmuia sufletele, îndulcea limbile și făcea
mielul de Paște mai fraged. De asemenea,
se zvonea că toți copiii făcuți la beție cu vin
de Alimanu ieșeau foarte inteligenți, dar
asta nu se dovedise niciodată cu adevărat.
În copaia lui nenea Dragomir, vinul se
înfrățea cu rachiul de prune, cimbrul și
usturoiul pisat. De fapt, până în final,
toată compoziția ajungea o zeamă cu care
se freca din nou bietul animal. Masajul
viguros încheia doar prima etapă, după
care, mielul era în sfârșit lăsat în pace, o
vreme. Îl așezau în covată, turnau restul
de zeamă peste el și îl lăsau să zacă. Dacă
intrai tocmai atunci în bucătărie și nu știai
ce se întâmplase, ți s-ar fi părut că arăta ca
un pește mare, eșuat greoi pe o parte, într-
un acvariu aproape secat.
În a două etapă, nenea Dragomir se apuca
să prepare tocătura de organe, peste care
presăra mentă, rozmarin și piper. La sfârșit,
o alifia cu niște unt făcut în casă și asta
era tot. Mioara făcea unt în casă, așa
cum învățase de la maică-sa și ajunsese
faimoasă în sat, cum că untul ei era cel
mai bun. E drept că, la un moment dat,
Hermann Chioru’contribuise și el la faima
asta, dezvăluindu-i niște secrete trecute
din generație în generație de ciobanii lui;
per ansamblu, Mioara era tare mândră de
untul ei: auriu, dulce, spumos și extrem de
fin. Și ea și bărbată-su își disputau chestia
asta, cu cine e mai bun în bucătărie, ca
doi prim-miniștrii care se laudă fiecare cu
guvernul lui, dar nu ajungeau să se certe cu
adevărat din cauza asta. Nenea Dragomir
era blând și nu se certa niciodată cu nimeni,
chiar și atunci când era băut și se ducea
să se culce în șopronul lui. Mioara, femeie
bună și harnică, era stearpă. Nu putuse să
îi facă niciun copil lui nenea Dragomir și
îi era recunoscătoare că el se resemnase cu
povestea asta cu urmașii, nu o lăsase și nici
nu se dusese la altele. Se purta cu el cât de
frumos putea ea și în felul ei repezit, îl și
iubea. Numai că asta cu iubitu’ nu i-o mai
spusese demult. Erau oameni în toată firea,
trecuți de 50 de ani, și doar nu era să ajungă
de râsul satului spunându-și unul altuia te
iubesc, și eu te iubesc - dacă îi auzea cineva
?
După atâtea mirodenii și vin, în vreo patru
ore, și tata, și nea Dragomir erau deja pe
jumătate beți și râdeau cu poftă, din nimic,
atunci când ajungeau la ultima parte și
mielul le aluneca din mâini. În final, mielul
trebuia uns și cu unt, așa că tata lua mielul
în brațe și nenea Dragomir îl ungea tacticos
ca pe un beleluș pe care dai cu alifie frumos
mirositoare, pe la încheieturi, după baie.
Când termina, lua pasta de măruntaie și i-o
înfunda în coșul pieptului, împreună cu un
bulgăre de unt. Apoi turna în despicătura
din burta mielului vinul, rachiul și ce mai
rămăsesedinzeamademirodenii.Incet,fără
să-l clatine, îl luau ca pe o lotcă și îl coseau
cu fire de rafie, sau cu niște sfoară foarte
subțire de cânepă, dacă aveau. Meticuloși
și plini de scrupule înveleau la loc mielul în
propria lui blană, spălată și uscată. Ceea ce
rezulta era un cocon inform, fără cap și fără
picioare, burdușit cu rozmarin și mentă și
puțind îngrozitor a rachiu și vin. Un cocon
de fluture de mătase, anesteziat total, care
avea să își petreacă noaptea singur în beci,
în covata lui, acoperit bine și încuiat cu
două lacăte. Aici primăverile sunt reci și
uscate și nu ai nevoie de frigider. Câteodată,
noaptea, aerul este așa de transparent și
rigid, că poți să orbești privind stelele.
“Dragomire, mai spune-mi o dată, de ce
punem două lacăte pe ușă?” întreba tata
de fiecare dată. Pentru că, vedeți, domnu’
doctor, pisicile astea e șmechere și deștepte,
răspundea nenea Dragomir, arătând cu
arătătorul spre tâmpla lui, deșteptăciunea
pisicilor. Nu poți să știi ce le dă prin cap.
“Nu ați văzut ce ochi au? Galbeni!” Și
amândoi izbucneau într-un râs împleticit,
apoi se duceau să se culce. Asta fusese un
fel de preludiu. Adevărata sărbătoare avea
să înceapă a doua zi, foarte devreme, cu
săpatul gropii pentru miel.
Anca MIZUMSCHI -
fragmente din romanul Țara mea suspendată
(continuare din numarul trecut)
Criză în R. Moldova
Departamentul de stat al SUA salută
retragerea PDM de la guvernare
Departamentul de Stat al SUA salută decizia Partidului Democrat din Moldova
(PDM) de a se retrage de la guvernare în favoarea Guvernului Maia Sandu.
“Suntem încurajați că atât noua coaliție, cât și fostul guvern s-au angajat într-un
transfer pașnic de putere, care reflectă voința poporului moldovean. Solicităm
reținere în această perioadă de tranziție”, se arată într-un comunicat de presă al
Departamentului de Stat al SUA.
De asemenea, SUA anunță că va continua să monitorizeze îndeaproape evoluțiile
din Republica Moldova și “vor rămâne angajate să colaboreze cu toți moldovenii,
pe măsură ce construiesc un viitor mai prosper și mai democratic”.
Acord militar americano-polonez la Washington:
Donald Trump a aprobat desfășurarea a încă 1.000
de soldați americani în Polonia
Preşedintele Donald Trump s-a angajat laWashington, în faţa omologului său polonez
Andrzej Duda, să desfăşoare 1.000 de soldaţi americani în Polonia la solicitarea
autorităţilor de la Varşovia, care urmăresc să descurajeze o potenţială agresiune din
partea Rusiei și care doreau inițial stabilirea unei prezențe militare permanente a
Statelor Unite pe teritoriul țării, fiind dispuse să aloce 2 miliarde de dolari pentru o
astfel de investiție.
Preşedintele Trump a făcut acest anunţ la Casa Albă, într-o conferinţă de presă cu
preşedintele Andrzej Duda, la scurt timp după semnarea unei declaraţii comune de
susţinere a cooperării militare bilaterale şi după ce au urmărit zborul unui avion F-35,
informează Reuters.
De altfel, vizita președintelui Poloniei la Washington, a doua în mai puțin de un an, a
fost axată pe dimensiunea cooperării militare, Varșovia comandând deja 30 de avioane
americane F-35 pentru a-și înlocui flota existentă, și pe dimensiunea cooperării
energetice, unde Polonia se transformă într-un hub regional pentru gazul natural
lichefiat american.